C6H10O6 자연 풍미 음식 성분 크리스탈 글루 코노 델타 락톤

자연 풍미 음식 성분으로 공장 공급 글루 코노 델타 락톤 GDL

글루 코노 델타 락톤 (GDL)

1. GDL는 우수한 다기능 식품 첨가물의 종류입니다. 물, 무취 백색 크리스탈 분말에서, 거의 녹이게 쉬운 백색 크리스탈 과립에는 또는 분말에는 에틸알콜 (1g/100ml)에 있는, 자유롭게 물 (60g/ml)에 있는 가용, 신 경미하게 감미로운 맛이, 그 후에, 드물게 가용, 거의 불용해성 에테르 있습니다. 추가에 즉시 급수하는 것은 락톤의 혼합물을 형성하고 gluconic acid.1% 해결책 PH는, 2H 후에, 3.5 PH입니다 153℃ 분해에 관하여 2.5, 입니다.

2. 글루 코노 델타 락톤 (GDL)는 격리, 산성 화제, 또는 대리인을 발효시키기 치료하거나, 소금물에 절이고로, 사용된 자연적 사건 식품 첨가물입니다. 순수한 GDL는 백색 무취 크리스탈 분말입니다. 즉시 급수할 것이다 추가에 글루 코노 델타 락톤은, 락톤 GDL 및 gluconic 산의 평형 혼합물을 형성합니다. GDL는 꿀, 과일 주스 및 포도주에서 일반적으로 있습니다. , 그것은 음식에 구연산의 신맛의 대략 세 번째가 있더라도, 쏘는 맛이 있는 맛을 추가합니다. 그것은 포도당에 물질 대사로 변화됩니다; GDL의 1개 그램은 설탕의 1 그램과 동등합니다.

GDL의 재산

1. 두부를 위한 Concreting

2. 약의 Intermedium

3. 부식방지제는 음식을 위해 신선한 유지합니다

4. 우유를 위한 Gelatification

5. 음식의 질 개량

6. 산성 조미료

신청

1, 두부를 위한 Concreting:

특성이 산출의 배젖 손실 그리고 또한 고가 없이 더 적은, 염분 순백과 delicateness 인, 두부를 만드는 concreting로 GDL를 운영합니다 편익을 사용하십시오. 두부, 여기에 가공에 있는 단지 GDL를 위한 조금 신맛, 우리는 마른 콩의 노출량 2.5%도 보통 두부를, 만들기를 위한 1:3~2:3의 비율에 있는 GDL 및 CaSO4 또는 다른 응결, 및 4℃에 관하여 제일 온도를 섞습니다 반면.

2, 약의 Intermedium

GDL는 건강에 영양 부가적인 이익으로 포도당과 다른 약간 약과 같은 약물에서 사용될 수 있습니다.

3개, 부식방지제는 그리고 음식을 위해 신선한 유지합니다

햄 물고기, 빵, 건빵, 고기와 같은 GDL를 추가할 때, 등 많은 음식 더 만기일을 및 맛있은 보냅니다.

4, 우유를 위한 Gelatification

그것은 유산균 우유 우유 또는 치즈 생성에서 주로 사용됩니다. 기업에서는, 두번 0.025%~1.5% 대략 노출량과 더불어 효소 보다는 산성화에 있는 사용 GDL를 위한 젤 강렬, 입니다.

5, 음식의 질 개량

점심 고기와 돼지 주석, 그것은을 위한 사용 GDL 강한 독성이 있는 아질산염에는의 노출량을 감소시키기를 위한 염색체의 효력을 개량할 수 있습니다. 더구나, GDL에는 유화 작용 및 부식방지제 기능, 왜냐하면 극대 노출량 0.3%와 더불어 고기 깡통의 질, 개량하기 있습니다.

6의 산성 조미료

GDL는 바닐라, 초콜렛, 바나나, 묵에서, 등 사용될 수 있습니다. 합성 팽윤 대리인, 그것의 주요 산성도 사정 탄산염 가스를 천천히 일으킬 수 있습니다, 맛있은 생과자를 만들기를 위해 사용해입니다. 더욱, GDL는 우유 지질을 막기를 위해 생활용품과 맥주 공업에 의해 사용될 수 있습니다. 배젖 응집으로 proteid인 폐수 처분에서 또한 사용해. 그것은 식품 산업에 있는 팽윤 대리인으로 널리 썼습니다.