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제품 상세 정보:
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| 제품 이름: | 트레할로스 | 다른 이름: | 크리스탈 트레할로스, 수정같은 트레할로스 |
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| CAS 아니.: | 6138-23-4 | 분자 공식: | C12H22O11·2H2O |
| 외관: | 백색 크리스탈 분말 | 감미: | 자당의 45% |
| 급료: | 음식/화장품/제약 산업 | 순수성: | >99% 분 |
| 재고 유효 기간: | 30months | ||
| 하이 라이트: | 물 보유 수용량 트레할로스 강한 설탕,자연적인 음식 감미료를 변경하는 맛,음식 급료 안전한 자연적인 감미료 |
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대중적인 경미하의 음식 급료 감미 트레할로스.strong 물 보유 수용량은, 전분 노후화를 금합니다
제품 성능
1. , 더저우 Huiyang의 중국에서 제조되는 음식 급료 순수한 트레할로스 98-100%.
2. 트레할로스는 다기능 설탕입니다. 그것의 온화한 감미 (45% 자당), 낮은 cariogenicity, 낮은 흡습성, 높은 얼 점 불경기, 높은 유리 전이 온도 및 단백질 보호 재산은 음식 과학 기술자에게 굉대한 이득 전부입니다. 트레할로스에는 포도당에 몸에서 섭취 후에 완전히 열량 없고, 완하제 효력이, 그리고 나누어집니다 있습니다. 그것에는 낮은 insulinemic 응답을 가진 온건한 glycemic 색인이 있습니다.
3. 트레할로스는, 다른 설탕 같이 음료를 포함하여 식량품의 광범위에 있는 금지 없이, 초콜렛 & 사탕, 빵집 제품, 냉동 식품, 아침 시리얼 및 생활용품 사용될지도 모릅니다.
기능 특성
1. 그것은 전분 노후화를 방지할 수 있습니다
Mycose에는 전분 노후화 방지의 우수한 활동이 있고 낮은 습도 또는 냉각 상태에서 더 걸출합니다.
2. 그것은 단백질 변성을 방지할 수 있습니다
트레할로스는 효과적으로 냉각, 고열 또는 가뭄 상태에 있는 단백질 분자의 자연적인 구조를 보호할 수 있습니다.
3. 그것은 비린내와 냄새의 발생을 제지할 수 있습니다
트레할로스는 비린내와 노후화 밥 냄새를 효과적으로 닦아낼 수 있어, 물고기와 밥의 청신함을 지키고 그들의 짜임새를 유지하.
4. 청과 신선하 지키는 효력
트레할로스는 효과적으로 cytomembrane의 구조를과 단백질 보호하고 그러므로 식물상과 청과의 재수화 작용을 위해 호의를 베푸는 동물군의 구조, 짜임새, 색깔 및 광택 및 풍미 유지할 수 있습니다.
5. 맛 변경 효력
트레할로스는 완화할 수 있고 부분적으로 나쁜 풍미를 커버하기 위하여, 신 것의 수렴성과 쓴 맛과 abirritate 부속을 감소시키십시오.
6. 그것은 지방산 산화를 제지할 수 있습니다
트레할로스는 효과적으로 불포화 지방 산의 산화를 제지할 수 있습니다.
superoxide의 활동, 물자에 있는 불균등화 효소를 안정시키십시오.
7. 충치 예방
충치를 일으키는 원인이 될 수 있는 산성 불용해성 글루칸이 트레할로스에 의하여 궤란하지 않으며, 생성하지 않을 것입니다.
트레할로스 신청
1. 중국 사람/서쪽 작풍 딤섬
| 이름 | 기능 | 트레할로스/SUGAR |
| 월병 (채우기) | 의 온화한 감미 습기를 공급은, 두드러지게 제품 재고 유효 기간을 연장하기 위하여 감미롭고 것 및 피로한, 노화 방지, 감소시킵니다 | 트레할로스는 sugar20%의 총계의 비율입니다---35% |
| 디저트 채우기 (콩 풀, 등) | , 확장된, 낮은 감미, 개량한 감미는 재고 유효 기간 습기를 공급해서 막고 물 유출을 방지하기 위하여 나이 드는 것을, 더 단단한 채우를 얻습니다 | 트레할로스는 sugar25%의 총계의 비율입니다---50% |
| 서쪽 생과자 (빵 케이크) | 낮은 감미는, 짜임새를 연약한 유지하고, 전분 노후화, 좋은 맛, 비 그림물감을 방지합니다, 방지하고 습기 흡수를, 머리말을 붙입니다 재고 유효 기간을, 증가합니다 열 안정성을 습기를 공급하; | 트레할로스는 총 설탕의 - 30%의, 또는 또는 가루 3-8% 설탕의 부분을 대체하기 위하여 양을 첨가해서 10% 비율입니다 |
| 아이스 케이크, 만두, 깨 | 전분 노후화를 방지하기 위하여는, 예금은 또한 Q 감을 유지할 수 있습니다 | 트레할로스는 전분 2% - 5%에 대하여 설명합니다 |
2. 사탕 식사
| 이름 | 기능 | 트레할로스/SUGAR |
| 묵, 푸딩 | 아무 맛도, 안정되어 있는 젤 습기 흡수를 갈색으로 하는 것을 막도록 방지하도록 먹기 후에 맛, 낮은 감미를, 개량하지 마십시오 | 트레할로스는 설탕 30%의 총계의 비율입니다---40% |
| 토피 | 낮은 감미는, 맛을, 개량합니다 크림의 감을 개량합니다 | 대략 5% |
| 파삭파삭한 설탕 | 습기 흡수를, 낮은 감미는 방지하기 위하여는, 맛을, 은폐합니다 냄새를, 강화합니다 열저항, 내산성을 개량합니다 | 다른 목적으로 1%--6% |
| 주스/연한 캔디 | 낮은 감미는, 습기를, 방지합니다 습기 흡수를 지킵니다 | 트레할로스는 10% 과당 시럽을 대체합니다 |
| 설탕 정제 | 습기 흡수를 방지하고 맛을 개량하는 부형제로 낮은 감미, | 25%---100%년 |
| 추잉 검 | 낮은 감미, 강하게 하는 것을 막는 습기 감을, 주는, 다이아몬드는 냄새를 포함합니다 | 트레할로스는 설탕 10%의 총계의 비율입니다---25% |
| 초콜렛 | 낮은 감미는, 맛을, 지킵니다 풍미를 개량합니다 | 트레할로스는 설탕 1%의 총계의 비율입니다--15% |
| 당으로 덮여 있는 식사 | 파삭파삭한 맛을 지키고십시오, 습기 흡수, 빛나는 낮은 감미, 덮개 기름 냄새를 개량하고 맛을, 금합니다 단백질 변성, 공정한 맛, 증가 윤활제를 방지하십시오 | 1개에서 원료의 수의 10%를 추가하십시오 |
3. 음료
| 이름 | 기능 | 트레할로스/SUGAR |
| 단단한 음료 | 공정한 맛을 조정하거나, 커버하거나 괴로움을 감소시키고십시오, 감미를, 그래야 기름 분산을 가진 분말 감소시키기 위하여 조정하고십시오, 감미를 입자를, 갈색으로 하는 것을 막도록 안정시키고 풍미를 개량할 수 있습니다. | 1--5% |
| 스포츠 음료 | 천천히 증가시킨 마신 혈당이 또한, 첨단 아주 낮던 후에, 시간을 지속을 제공하기 위하여 더 길, 에너지 낮추십시오 | 8-10% |
| 과일 주스 | 변색을 방지하기 위하여 풍미를, (과일 주스를 개량하기 위하여), 개량하고십시오, 감미, 덮개 수렴을 개량하십시오 | 0.5%--2% |
| 차, 야채 음료 | 녹색 수렴성 맛의 금지가, 복면합니다 효력의 쓴 맛을 있습니다 | 1% |
| 우유 음료 | 감미를 개량하고십시오, 무기물의 쓴 맛을 커버하고십시오, 신 것 조정하십시오 | 1-3% |
| 콩 우유 | 풍미를 조정하고십시오, 콩의 냄새를 금하십시오 | 2-5% |
| 과일주, 달콤한 포도주 | 안정되어 있는 양분, 낮은 감미, 덮개 수렴, 갈색으로 하는 것을 막기 위하여 | 2-8% |
4. 밥 제품
| 이름 | 기능 | 노출량을 건의하십시오 |
| 밥 음식 | 노후화 강하게 하기 방지하고십시오, 부드러움을 지키거든 감기에 저항하는, 곡물 모양을 지키고십시오, 밥 주스 유출을 금하고십시오, 맛을 개량하고십시오, 풍미를 개량하고십시오, 냄새를 금하고십시오, 미터가 맛보는 첸을 금하십시오. | 밥 1%-5% 양에 의하여 |
| 가루 음식 | 나이 드는 것을 막고으십시오, 끈 맛을 끈끈한 파스타 주스 과잉을 방지하기 위하여 방지하도록 맛을, 개량하십시오 | 가루 1%-5% 양에 의하여 |
| 굽기 | 낮은 감미, 연화하는 나이 들기 방지하기 위하여 | 트레할로스는 설탕 10%의 총계의 비율입니다---30% |
| 떡 | 맛을 개량하고십시오, 나이 드는 것을 막도록 맛, 낮은 감미를, 개량하고십시오, 풍미를 강조하십시오 | 트레할로스는 설탕 30%의 총계의 비율입니다---40% |
5. 해산물 수산물
| 이름 | 기능 | 노출량을 건의하십시오 |
| 가축과 가금류 육류 처리 제품 | 어는 포용력을 개량하고십시오, 고기 냄새의 지방산 분해의 대형을 방지하기 위하여 단백질을, 보호하십시오 | 2%--8% |
| 수산물 가공 (물고기, surimi, 물고기 및 그것의 완제품) | 어는 포용력을 개량하고십시오, 물고기 썩음 냄새의 금지를 연화하는 방지하기 위하여 단백질을, 보호하고십시오, 탈수함 맛을 조직 쇠약을 방지하기 위하여 개량하기 위하여 나이 드는 것을 막는 융통성과 신선한 맛을, 유지하십시오 | 2%---8% |
| 구워진 생선 포 | 물고기 냄새를 덮고으십시오, 수분 활성도를 변색을 방지하기 위하여 유지하기 위하여 강하게 하는 것을, 막도록 맛을, 개량하십시오 | 2%---8% |
| 조미하는 해초 | 습기를 막기 위하여는, 맛, 낮은 감미를 개량하십시오 | 조미료 해결책의 5% |
6. 야채와 과일 제품
| 이름 | 기능 | 노출량을 건의하십시오 |
| 건조 과일 | 습기를 막는 낮은 감미는, 지각, 재수화 작용을 빨리 개량합니다 | 트레할로스는 설탕 30%의 총계의 비율입니다 |
| 잼 | 낮은 감미, 개량된 풍미 | 트레할로스는 설탕 10%-30%의 총계의 비율입니다 |
| 탈수된 야채 | 변색을 방지하는 우수한 재수화 작용 성과 | 완전하게 포도당, 소르비톨, 자당의 방어적인 대리인으로 고유를 대체하십시오 |
7. 조미료
| 이름 | 기능 | 노출량을 건의하십시오 |
| 소스 | 낮은 감미, 안정되어 있는 겔 효과는, 변색을 방지하기 위하여, 풍미를 개량합니다 | 트레할로스는 설탕 30%의 총계의 비율입니다 |
| 장아찌 | 맛을 개량하고십시오, 풍미를 유지하고십시오, 습기를 지키고십시오, 갈색으로 하는 것을 막으십시오 | 0.5%--조미료 해결책의 3% |
| 수프 분말 물자 | 약간 아미노산의 쓴 맛을 방지하고십시오, 감미를 조정하고십시오, 갈색으로 하는 것을 막고으십시오, 전분 노후화를 방지하고십시오, 분말의 분산을 개량하십시오 | 1%--5% |
담당자: Donna
전화 번호: +86 15969639330
