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제품 상세 정보:
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| 상품 이름: | 트레할로스 | 용법: | 소스 |
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| 이명: | Trehalose 설탕 | 기능 1: | 동결 & 해동 뒤에 물 이동을 감소시킵니다 |
| 기능 2: | 요리된 우유 인기를 감소시킵니다 | 꾸러미: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
| 브랜드: | Huiyang | 인증: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
| 기능 3: | 동결 저항성을 추가합니다 | ||
| 하이 라이트: | 8 % 트레할로오스 파우더,2% 트레할로오스 파우더,제품 트레할로오스 파우더를 소스스 |
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트레할로오스
트레할로오스는 포뮬레이터들이 그들이 보일 만큼 좋게 맛보고 냄새를 맡는 제품을 개발할 수 있도록 도와 주는 전통 음식과 음료 품질을 유지하고 강화합니다. 맛, 구성과 신선미를 위해 혜택과 함께, 트레할로오스는 멀티-센스리 경험을 전달합니다. 유일한 재료는 자연에서 발견했습니다, 당신의 제품에서 베스트를 내놓기 위해 도우면서, 트레할로오스가 애플리케이션의 넓은 범위에 걸쳐 다기능성을 제공합니다.
소스 산업에서 트레할로오스의 애플리케이션
트레할로오스가 소스 공장에 사용할 수 있습니다, 소스 제품이 여러 가지 종류를 가진다고, 트레할로오스는 2%를 추가할 수 있습니다 - 8% 트레할로오스.
트레할로오스는 소스 제품에서 여러 기능을 가지고 있습니다, 그것이 아래의 쪽에서 따르게 됩니다 :
필요가 있고에게 완전히 밀가루와 액체 혼합물 뒤에 있는 추가 권한에 소스, 트레할로오스 필요를 만드는 과정을 통해 알린 것은 젤라틴됩니다.
소스를 만드는 과정은 아래와 같이 다음입니다 :
3가지 쉬운 타히니 소스
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재료
매운 고추장 타히니 소스 : 사탕무 타히니 소스 :
보존된 레몬과 바질 타히니 소스 : |
교육
1.매운 고추장 타히니 소스를 다음으로 만듭니다
타히니, 고추장과 간장을 사발에 더하세요. 천천히 소스까지 약간 동시에 물에서 잽싸게 움직라는 것은 매끄럽습니다. 마음에 들어 순화를 맛보고 조정하세요 : 재치를 위해 더 많은 간장과 일관성을 위해 많든 적든 간에 물, 평판이 나쁨을 위해 더 많은 고추장을 추가하세요.
2.사탕무 타히니 소스를 다음으로 만듭니다
식품 가공기구 또는 믹서에서 사탕무와 타히니를 결합시키세요. 대략 결합될 때까지 맥박이 뛰세요. 계속 기계와 함께 천천히 평면까지 물과 혼합에서 이슬비가 내리세요. 레몬즙, 그레이트 마늘과 소금에서 그릇과 휘젖는 기구로 전송하세요. 당신의 건강에 맛보고 맞추세요.
3.보존된 레몬과 바질 타히니 소스를 만듭니다
식품 가공기구 또는 믹서에서, 타히니, 보존된 레몬과 바질 잎을 결합시키기 위한 펄스. 계속 기계와 함께 천천히 물과 레몬즙에서 이슬비가 내리세요. 불순 마리화나와 맛과 시즌.
안전성 : 트레할로오스는 인간 용도의 오랜 역사를 가집니다. 수많은 연구는 그것의 안전을 지원하기 위해 실시했습니다.
음식에 따라서 단순히 재료로서 추가하거나 사용하기 위한 물에 녹으세요. 단순히 무게에 의해 0.5%를 5%에 더하세요. 비록 트레할로오스가 엄밀히 말하면 설탕이지만, 다른 재료와 함께 사용될 때 감미는 대수롭지 않게 됩니다.
스시 쌀에 대해 : 트레하 트레할로오스의 1마리의 한 스푼의 양 (10 그램)을 요리하지 않는 쌀의 450 그램에 더하세요.
혜택 : "단지 준비되 " 신선미를 유지하기 위해 수분을 보유합니다.
| 애플리케이션 | 사용 레벨 | 혜택 | 기록 |
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초콜렛 |
트루플 : 50%의 설탕을 대체하세요
가나슈 : 20%의 설탕을 대체하세요 |
수분을 보유함으로써 축소를 방지합니다 성형성과 가공성을 향상시킵니다
뜨거워지 카카오 나무로부터 불필요한 인기를 감소시킵니다 높은 유 지방과 초콜릿에서 지질을 보호합니다 |
설탕과 함께 사용될 때, 점착성은 트레할로오스의 결정화 성질로 인해 모니터링하는 일부를 필요로 할 수 있습니다 |
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캔디와 캔디 코팅 |
연질 캐러멜을 위해 : 30%의 설탕을 대체하세요
누가를 위해 : 20%의 설탕을 대체하세요
캔디를 위해 땅콩위에 코팅하는 것 : 67%의 설탕을 대체하세요 |
신선한 재료 (과실 향기)의 풍미를 강화합니다 신선한 재료의 자연색을 강화합니다
점착성의 감소 때문의 향상된 안정성
비 -캐러멜기즈링 부동산 때문의 명백한, 윤기가 나는 코팅 설탕과 팬 코팅 동안 연소를 감소시키는 것을 돕습니다 |
안정성을 증가시키기 위해, 트레할로오스는 전체 당질 함량의 70% 이상이어야 합니다
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냉동 후식 |
아이스크림 : 15 - 40%의 설탕을 대체하세요 샤벳 : 5 - 8%를 추가하세요 |
더 매끄러운 입촉감은 더 좋은 결빙정의 형성에 의해 만들어졌습니다
아이스크림과 과실 향기를 강화합니다 |
샤벳을 위해 26%와 30% 사이에 브릭스를 조정하세요 |
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잼 / 분야 |
설탕의 20 - 25 %를 대체하세요 |
과실 향기 프로필을 강화하고 안정시킵니다
성분의 자연색을 유지합니다 |
바람직한 단맛을 획득하기 위해 당질 함량을 조정하세요 |
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냉동 후식 |
아이스크림 : 15 - 40%의 설탕을 대체하세요 샤벳 : 5 - 8%를 추가하세요 |
더 매끄러운 입촉감은 더 좋은 결빙정의 형성에 의해 만들어졌습니다
아이스크림과 과실 향기를 강화합니다 |
샤벳을 위해 26%와 30% 사이에 브릭스를 조정하세요 |
담당자: Angelwei
전화 번호: +86-13385340181
