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제품 상세 정보:
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| 상품 이름: | 트레할로스 | 용법: | 감자산물 |
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| 이명: | Trehalose 분말 | 기능 1: | 활력 퇴화를 연기함으로써 판매 수명을 연장합니다 |
| 기능 2: | 퇴색을 방지합니다 | 꾸러미: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
| 브랜드: | Huiyang | 인증: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
| 하이 라이트: | 파우더 이당류 트레할로오스,25 킬로그램 / 가방 이당류 트레할로오스 |
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트레할로오스
트레할로오스는 포뮬레이터들이 그들이 보일 만큼 좋게 맛보고 냄새를 맡는 제품을 개발할 수 있도록 도와 주는 전통 음식과 음료 품질을 유지하고 강화합니다. 맛, 구성과 신선미를 위해 혜택과 함께, 트레할로오스는 멀티-센스리 경험을 전달합니다. 유일한 재료는 자연에서 발견했습니다, 당신의 제품에서 베스트를 내놓기 위해 도우면서, 트레할로오스가 애플리케이션의 넓은 범위에 걸쳐 다기능성을 제공합니다.
감자 제품 업계에서 트레할로오스의 애플리케이션
트레할로오스는 감자산물 공장에 사용할 수 있습니다, 감자산물 제품이 여러 가지 종류를 가집니다, 트레할로오스가 30 분 동안 또는 더 오랫동안 벗겨진 감자를 10% 또는 트레할로스 용액에 담글 수 있습니다
트레할로오스는 감자산물 제품에서 여러 기능을 가지고 있습니다, 그것이 아래의 쪽에서 따르게 됩니다 :
거기는 감자산물, 트레할로오스를 만드는 과정이 다양한 감자에 따라 침지 시간 조정될 필요가 있을 수 있다는 것을 안에 주목하기 위해 필요를 있고 지역을 포장합니다.
적갈색인 1.112 파운드 또는 보라색 감자
2.12 월드컵은 하얀 식초를 증류처리했습니다
3.튀김 (을 위한 식물유 ; 약 8 컵)
4.코셔 소금
1.18 " 두께 (만돌린이 도움이 됩니다) 관한 슬라이스 감자. 큰 그릇에서 개최되고, 커버하기 위한 찬물을 추가하고, 녹말을 공개하기 위해 움직이세요 ; 배수. 바다까지 반복은 명백하게 달립니다. 공굴리기를 하기 위한 복귀 감자 ; 증류된 하얀 식초와 6가지 컵 물을 12개 컵으로 덮으세요. 가장 적게 30 분 또는 최고 2까지 시간에 앉게 합시다.
2.배수 ; 적절한 건식.
3.매체 무거운 포트에 온도계를 장착하세요 ; 4를 측정하기 위해 오일에 쏟아지세요 ". 온도계까지 중-고 에 열기는 300을 등록합니다'.
4.6 뱃치에서 일하고 뱃치, 뱃치 당 5 분에 관한 골든 브라운까지, 고르게 요리한 것으로 때때로 바꾸고 바삭바삭한 (기름이 버블링을 그만두었을 것입니다) 프렌치 감자 사이에 기름을 300으로 되돌리기'. 스파이더 또는 슬롯 스푼을 사용함으로써 일직선 배선 랙을 종이 타월로 전송하세요. 소금으로 익숙해지세요.
앞으로 하세요 : 포테이토는 앞으로 6 시간 튀겨질 수 있습니다. 실온을 잘하세요.
안전성 : 트레할로오스는 인간 용도의 오랜 역사를 가집니다. 수많은 연구는 그것의 안전을 지원하기 위해 실시했습니다.
음식에 따라서 단순히 재료로서 추가하거나 사용하기 위한 물에 녹으세요. 단순히 무게에 의해 0.5%를 5%에 더하세요. 비록 트레할로오스가 엄밀히 말하면 설탕이지만, 다른 재료와 함께 사용될 때 감미는 대수롭지 않게 됩니다.
스시 쌀에 대해 : 트레하 트레할로오스의 1마리의 한 스푼의 양 (10 그램)을 요리하지 않는 쌀의 450 그램에 더하세요.
혜택 : "단지 준비되 " 신선미를 유지하기 위해 수분을 보유합니다.
| 애플리케이션 | 사용 레벨 | 혜택 | 기록 |
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초콜렛 |
트루플 : 50%의 설탕을 대체하세요
가나슈 : 20%의 설탕을 대체하세요 |
수분을 보유함으로써 축소를 방지합니다 성형성과 가공성을 향상시킵니다
뜨거워지 카카오 나무로부터 불필요한 인기를 감소시킵니다 높은 유 지방과 초콜릿에서 지질을 보호합니다 |
설탕과 함께 사용될 때, 점착성은 트레할로오스의 결정화 성질로 인해 모니터링하는 일부를 필요로 할 수 있습니다 |
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캔디와 캔디 코팅 |
연질 캐러멜을 위해 : 30%의 설탕을 대체하세요
누가를 위해 : 20%의 설탕을 대체하세요
캔디를 위해 땅콩위에 코팅하는 것 : 67%의 설탕을 대체하세요 |
신선한 재료 (과실 향기)의 풍미를 강화합니다 신선한 재료의 자연색을 강화합니다
점착성의 감소 때문의 향상된 안정성
비 -캐러멜기즈링 부동산 때문의 명백한, 윤기가 나는 코팅 설탕과 팬 코팅 동안 연소를 감소시키는 것을 돕습니다 |
안정성을 증가시키기 위해, 트레할로오스는 전체 당질 함량의 70% 이상이어야 합니다
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냉동 후식 |
아이스크림 : 15 - 40%의 설탕을 대체하세요 샤벳 : 5 - 8%를 추가하세요 |
더 매끄러운 입촉감은 더 좋은 결빙정의 형성에 의해 만들어졌습니다
아이스크림과 과실 향기를 강화합니다 |
샤벳을 위해 26%와 30% 사이에 브릭스를 조정하세요 |
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잼 / 분야 |
설탕의 20 - 25 %를 대체하세요 |
과실 향기 프로필을 강화하고 안정시킵니다
성분의 자연색을 유지합니다 |
바람직한 단맛을 획득하기 위해 당질 함량을 조정하세요 |
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냉동 후식 |
아이스크림 : 15 - 40%의 설탕을 대체하세요 샤벳 : 5 - 8%를 추가하세요 |
더 매끄러운 입촉감은 더 좋은 결빙정의 형성에 의해 만들어졌습니다
아이스크림과 과실 향기를 강화합니다 |
샤벳을 위해 26%와 30% 사이에 브릭스를 조정하세요 |
담당자: Angelwei
전화 번호: +86-13385340181
