제품 상세 정보:
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상품 이름: | 트레할로스 | 용법: | 우유 사탕 제품 |
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이명: | Trehalose 분말 | 기능 1: | 낮은 단맛 |
기능 2: | 맛을 향상시키세요 | 인증: | HALAL,KOSHER,MUI,OU |
기능 3: | 크림의 의미를 강화하세요 | ||
하이 라이트: | 전체 설탕 5% 트레할로오스 파우더,낮은 단맛 트레할로오스 파우더 |
트레할로오스
기술
트레할로오스는 α,α-1, 1개 키에 의해서 접합된 2 글루코즈 분자의 형성된 축소불능 이당류입니다. 그것은 일종의 안전한 믿을 만한 천연 탄수화물이고, 세포 생존율과 생체거대분자 활동을 유지하기 위한 뛰어난 성능과 함께 있고, 과학계에서 삶 혈당의 명예를 가지고 있습니다. 단맛은 단지 그래뉴당의 45%입니다, 감미가 적당합니다.
특성 녹말의 · 예방 노화 · 예방 단백질 변성 ·는 비만의 악취를 제지합니다 · 정확한 풍미와 인기 ·는 신선미 효과를 유지합니다 · 안정적 SOD 활동 · 낮은 카리에스 혈당과 인슐린의 · 친절한 반응 · 에너지 방출 |
우유 사탕 또는 토피 사탕 제품 업계에서 트레할로오스의 애플리케이션
트레할로오스가 토피 사탕 제품 공장에 사용할 수 있습니다, 토피 사탕 제품이 여러 가지 종류를 가진다고, 트레할로오스는 총 당 5%의 부분을 추가할 수 있습니다.
트레할로오스는 토피 사탕 제품에서 여러 기능을 가지고 있습니다, 그것이 아래의 쪽에서 따르게 됩니다 :
쉽게 토피 사탕 캔디를 만드는 방법
재료
425' F에 대한 예열 오븐. 라인 15 X 10은 중작업 포일과 젤리-롤 팬으로 조금씩 움직입니다.
매체 소스 냄비에서 용해 1/4 컵 (1/2 스틱) 버터. 준비가 되어 있는 젤리-롤 팬에 쏟아져 들어가세요. 빈 공간에 적합하기 위해 크래커를 깨면서, 버터 위에서 크래커를 배열하세요.
똑같은 소스에서 1 컵 (2 스틱) 버터로 남아 있는 용해 ; 에드 설탕. 매체 열 위에서 종기에 이르세요. 열기를 로우로 줄이세요 ; 2 분 동안, 때때로 움직이면서, 요리하세요. 열기에서 제거하세요 ; 단 졸인 젓에 일어나세요. 크래커 위에서 쏟아져 나오세요.
10 내지 12 분 동안 또는 혼합까지 베이크는 거품이 일과 조금 암흑화합니다. 오븐에서 제거하세요 ; 1 분 동안 시원합니다.
조금과 흩뿌리는 비. 5 분 동안 또는 조금이 빛날 때까지 입지를 허용합시다 ; 고르게 퍼지세요. 핵심으로 뿌려지세요 ; 초콜렛으로 압력을 가하세요. 30 분 동안 배선 랙 위의 팬에서 시원합니다. 약 30 분 동안 또는 초콜렛이 설정될 때까지 냉각되세요. 포일을 제거하세요 ; 부분으로 절단하세요.
% 일일 기준치 *
애플리케이션 | 사용 레벨 | 혜택 | 기록 |
초콜렛 |
트루플 : 50%의 설탕을 대체하세요 가나슈 : 20%의 설탕을 대체하세요 |
수분을 보유함으로써 축소를 방지합니다 성형성과 가공성을 향상시킵니다 뜨거워지 카카오 나무로부터 불필요한 인기를 감소시킵니다 높은 유 지방과 초콜릿에서 지질을 보호합니다 |
설탕과 함께 사용될 때, 점착성은 트레할로오스의 결정화 성질로 인해 모니터링하는 일부를 필요로 할 수 있습니다 |
담당자: Angelwei
전화 번호: +86-13385340181