식품 등급 트레할로오스는 해산물을 위한 파우더를 탈수합니다

트레할로오스는 생물에 신기한 보호 효과를 가집니다. 그것은 고온, 높은 냉기, 과긴장성과 가뭄과 탈수 기타 등등과 같은 가혹 환경 하에 단백질 분자가 효과적으로 비활성화시키는 것을 예방하고, 그리고 나서 활력 프로세스와 생물학적 특성을 유지할 수 있습니다, 그러므로, 트레할로오스가 또한 삶의 혈당으로 불립니다.

식품 산업에서 트레할로오스의 애플리케이션 : 음료, 초콜릿과 제과점, 구운 제품과 냉동 식품을 포함하여 다른 설탕과 같이, 트레할로오스는 넓게 식품 산업에서 사용될 수 있습니다.
제빵 제품
가열 제품에서, 트레할로오스는 가치 다중 전위를 가집니다 : 스윗과 아로마틱은 굳어지고, 그것이 금상첨화, 비스킷을 조정하고 생계와 프루트 충전이 저장 수명을 손상시키고 사람들이 원래 맛을 즐기게 하지 않습니다.
동시에, 트레할로오스는 살찐 쿠키, 생계와 아이싱 설탕을 감소시키기 위해 돕고 맛있는 케이크 프로스팅과 패스트 푸드에서 유일한 느낌을 가집니다. 좋은 단맛 때문에 지방과 설탕에 높은 높은 칼로리 제품을 받아들라는 것은 소비자들을 위해 그것을 더 쉬워지게 만듭니다. 트레할로오스는 제품의 저장 동안 더 좋은 단맛을 유지하기 위해 수분 흐름을 다성분 제빵 제품에서 감소시킬 수 있습니다.
가장 다른 감미료와 혼합된 트레할로오스는 제품의 원래 맛이 참으로 보존될 수 있도록 제품의 단맛을 규제하기 위해 제과점, 주스, 음료와 허브 제품에서 사용될 수 있습니다.
트레할로오스는 안정적 비 검습기 보호층을 형성하기 위해 캔디의 외층으로서 사용됩니다. 특성의 안정 때문에, 트레할로오스는 반대로 제품의 품질을 영향을 미치지 않는 가수분해와 퇴색을 걱정하지 않고 장기 고온에서 실행될 수 있습니다.
우수한 성능을 코팅하는 명부 시금치. 트레할로오스의 유일한 용해성 특성은 정말로 그들 자신을 보호층으로 만들 수 있으며, 그것이 그러므로 가장 다른 감미료의 상대적 하얀 표면을 향상시키면서, 매우 안정적이고 단단합니다.

트레할로오스는 22%상의 농도에서 약 45% 자당의 단맛을 가지고 있지만, 그러나 농도가 감소될 때, 그것의 단맛은 자당의 그것보다 더 빨리 감소하여서, 2.3% 솔루션이 동등한 당액으로서 6.5 배 덜 달콤한 맛이 납니다. 그것은 단맛을 감소시키고, 스윗을 최적화하고 풍미를 향상시킬 수 있습니다.

제안된 사용 : 트레할로오스는 식탁 사탕을 직접적 대체로서 사용될 수 있습니다. 음료에 사용하거나, 음식 위에 뿌려졌거나 단순히 스푼에서 덜어먹었습니다.

기능적 특성

1.그것은 녹말 노화를 방지할 수 있습니다

진균증은 녹말 고령화를 방지하는 우수 동작을 가지고 있고 그것이 낮은 습도 또는 냉장 조건에 더 우수합니다.

2.그것은 단백질 변성을 방지할 수 있습니다

트레할로오스는 효과적으로 냉동, 고온 또는 가뭄 상태에서 단백질 분자의 자연 구조를 보호할 수 있습니다.

3.그것은 비린내와 냄새의 세대를 제지할 수 있습니다

생선과 쌀의 신선미를 유지하고 그들의 구성을 유지하면서, 트레할로오스는 효과적으로 비린내와 나이든 쌀 냄새를 닦을 수 있습니다.

4.과일과 야채 신선하게 보관하는 효과

트레할로오스는 효과적으로 세포막과 단백질의 구조를 보호하고 따라서 과일과 야채의 재수화를 위해 호의적인 구조, 질감, 색깔과 광택과 동식물상의 맛을 유지할 수 있습니다.

5.맛 개조 효과

트레할로오스는 나쁜 맛을 완화하고 부분적으로 커버하고, 아스트린젠트와 쓴 맛을 감소시키고 시큼한 것의 부분을 아비르리타테.

6.그것은 지방산 산화를 제지할 수 있습니다

트레할로오스는 효과적으로 불포화 지방산의 산화를 제지할 수 있습니다.

재료에서 과산화물, 불균등화효소의 활동을 안정시키세요.

7.삭은 이 예방

트레할로오스는 분해되고 삭은 이를 야기시킬 수 있는 산 또는 불용성 글루칸을 생산하지 않을 것입니다.