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제품 상세 정보:
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| 생산품 부호: | HY-WJ-003 | 증명서: | ISO22000,iso14001 |
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| 재료: | 옥수수 전분 | 상품 이름: | 트레할로스 |
| 이명: | 건강한 설탕 / 기능 설탕 | 브랜드: | Huiyang |
| 시험: | 98% 이상 | 패키지: | 20kgkg/bag,25kg/bag |
| 하이 라이트: | 트레할로오스 식품은 99.6%를 등급화합니다,해산물 트레할로오스 식품이 등급입니다 |
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트레할로오스는 탄수화물 재료가 이킹, 음료, 초콜릿과 다른 식품 배합에 사용했다는 것 입니다. 분자는 2 글루코오스 단위로 구성되고, 마이야르 또는 캐러멜화 반응에 참가하지 않습니다.
그것의 부패 방지 특성, 소맥 단백의 열안정화와 빵 효모에 대한 유익한 충격은 냉동 반죽 시스템의 이상적인 컴포넌트로 만듭니다.
넓게 사실상 분배된 트레할로오스는 박테리아, 곰팡이, 곤충들과 무척추동물에서 뿐만 아니라 식물에서도! 발견됩니다. 그것은 수분과 동결의 손실과 같은 다양한 스트레스에 대해 이러한 미생물을 보호합니다. 버섯은 건조 중량에 의해 그것의 최고 10-25%를 포함합니다.
호밀 씨에서 맥각병의 학습 솔루션동안 H.A. 위저 (1832년)은 트레할로오스를 발견했습니다. 1859년에 더 후에, 버델롯은 그가 나중에 '트레할라이크 글루코스로 부른 중동으로부터 획득된 트레할라 수액의 잎에서 발견된 외피와 같은 고치로부터 탄수 화물 원료를 추출했습니다.
트레할로오스는 다른 설탕 (4 킬로칼로리 / Ｇ)과 같은 칼로리값을 가집니다. 그것은 글루코스 안으로 어떤 완하제 효과도 가지지 않고, 신체에서 망가집니다.
| 항목 | 100g 당 에너지 | 퍼센트 % |
| 에너지 | 1486k | 18% |
| 단백질 | 0 Ｇ | 0% |
| 비만 | 0 Ｇ | 0% |
| 탄수화물 | 88.7 Ｇ | 30% |
| 나트륨 | 0 Ｇ | 0% |
| 트랜스 지방 | 0 Ｇ | 0% |
| 섬유 | 0 Ｇ | 0% |
| 설탕 | 88.7 Ｇ | 30% |
| 콜레스테롤 | 0 Ｇ | 0% |
트레할로오스는 1994년까지 인더스트리앨리 생산되지 않았습니다. 관습적으로, 그것은 효모로부터 추출되었지만, 그러나 이것이 낮은 생산을 가지고 있었습니다.이 재료를 생산하기 위한 방법의 개발. 그것은 녹말을 탈분지하기 위해 α-아밀라제와 다른 효소를 주로 사용하여 스타치 슬러리, 액화를 가열시키고 트레할로오스를 생산하기 위해 마츠레이스와 마트하세로 올리고사카라이드와 더 나은 치료 안으로 그것을 분류하는 것을 포함했습니다. 활성 탄소와 여과와 탈색은 그것의 순수한 형태의 결과가 됩니다.
트레할로오스는 다음에 익숙해져 있을 수 있습니다 :
그것은 단백질 안정화 특성과 조직 개선으로 인해 빵과 다른 구운 제품에서 사용될 수 있습니다. 최고 11%까지 트레할로오스로 구워진 빵은 제어 위에서 감각 비교 시험에서 택해졌습니다. 그것은 또한 빵 경화 속도를 내린다고 발견했습니다.
트레할로오스는 GRAS 재료 (FEMA GRAS 4600) 입니다.
담당자: Angelwei
전화 번호: +86-13385340181
