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제품 상세 정보:
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| 상품 이름: | Trehalose 분말 | 어떤 Cas.: | 6138-23-4 |
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| Mf: | C12H26O13 | EINECS 아니.: | 202-739-6 |
| 이명: | D (+) - Trehalose dihydrate | 등급: | 식품 등급 |
| 판매 수명: | 2.5 년 | 브랜드: | 드주 후이양 |
| 하이 라이트: | 단백질 변성 트레할로오스 파우더를 방지하기,cas 6138-23-4,트레할로오스 파우더 푸드 등급 |
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녹말의 노화를 방지하기
단백질 변성을 방지하기
비만의 악취를 제지하세요
트레할로오스는 예를 들면 꿀에서, 버섯, 랍, 새우, 자연스럽게 발견된 멀티 기능 감미료이고 음식이 빵 굽는 사람의 것과 양조용 이스트를 이용하여 만들었습니다. 상업적 상품은 효소적 공정에 의해 녹말로부터 만들어집니다.
상대감미도 : 트레할로오스는 거의 반쯤 자당 또는 식탁 사탕만큼 달콤합니다.
신진 대사 : 트레할로오스의 신진 대사는 다른 이당류의 그것과 유사합니다. 수집된 트레할로오스는 글루코스로 가수분해되고 소장에 정신을 빼앗깁니다.
자산 : 트레할로오스는 매우 낮은 인슐린 반응을 이끌어내고 지속된 에너지를 제공한다는 것을 보여졌습니다. 게다가 트레할로오스는 식품에서 셀 구조를 보호하고 보존하고, 식품의 바람직한 구성의 유지에 도움이 됨으로써 많은 음식 제품의 동결과 해동 과정에서 도울 수 있습니다. 그것은 또한 열 안정입니다.
제한 : 트레할로오스가 단지 반쯤 자당을 만큼 달콤하기 때문에 그것은 더 단맛을 위해 보다 세포 보존을 위해 사용될 가능성이 많습니다.
애플리케이션 : 과즙류, 퓨레와 충진, 영양 바, 수리미, 탈수 과일과 야채,와 쿠키 또는 칩을 위한 화이트 초콜릿을 포함하여 트레할로오스는 음료에서 사용될 수 있습니다.
안전성 : 트레할로오스는 인간 용도의 오랜 역사를 가집니다. 수많은 연구는 그것의 안전을 지원하기 위해 실시했습니다.
상태 : 미국 FDA는 트레할로오스를 위해 식품의약품청 합격증 (GRAS) 상태에의 어떤 반대의 서한을 발표했습니다. 그것은 영국에서 동결 건조된 제품의 보존에서 사용될 수 있습니다.
애플리케이션
트레할로오스는 식품 산업에서 다양한 애플리케이션을 가지고 있습니다.
빵집, 캔디, 해산물, 쌀, 건조 채소, 기타 등등.
트레할로오스의 애플리케이션은 피쉬 볼 산업에 사용했습니다, 이용 단계가 아래와 같이 있습니다 :
1. 생선류는 수리미를 만듭니다.
2. 우리는 양념을 수리미에 추가할 필요가 있습니다, 양념은 소금과 트레할로오스고 흰자, 마늘 가루, 생강분, 녹말과 기타입니다.
3. 우리는 원료 (수리미와 양념)이 10 급 하에서 잘 교반하게 하기 시작합니다
4. 피쉬 볼 형성
5. 당신의 공통 프로세스와 같이
기술적 날짜 시트
| 용어 | 상술 |
| 출현 | 향기가 없는 좋은, 하얀, 수정같은 파워 |
| 분자식 | 락토즈 오우 2H20 |
| 분석 | ≥98% |
| 건조 감량 | ≤1.0% |
| PH | 5.0-6.7 |
| 발화 잔유물 | ≤0.05% |
| 색도 | ≤0.100 |
| 혼란 | ≤0.05 |
| 광학적 회전 | +197' ~+201' |
| Pb/(mg/kg) | ≤0.5 |
| As/(mg/kg) | ≤0.5 |
| 주형과 효모 | ≤100 |
| 총균수 | ≤100 |
| 콜리폼 | 불참하세요 |
담당자: Angelwei
전화 번호: +86-13385340181
