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제품 상세 정보:
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| 상품 이름: | 트레할로오스 좋은 성적 | 어떤 Cas.: | 6138-23-4 |
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| Mf: | C12H26O13 | 타입: | 안정기 |
| 이명: | 기능 설탕 | 기능: | 올바른 맛과 냄새 |
| 판매 수명: | 2.5 년 | 브랜드: | 드주 후이양 |
| 하이 라이트: | 낮은 카리에스 트레할로오스 식품 등급,6138-23-4,기능 설탕 트레할로오스 좋은 성적 |
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트레할로오스는 α,α와 2 글루코즈 분자로 구성된 비 환원 당입니다 - 1,1번 글라이코시딕 결합.
원천
트레할로오스는 넓게 버섯, 시금치, 콩, 새우와 효모 발효 식품과 같이, 사실상 많은 식용 동물, 식물과 미생물에서 발견됩니다.
트레할로오스는 생물에 대한 신기한 보호 효과를 가지고, 생활의 설탕으로 평판이 좋습니다.
상대감미도 : 트레할로오스는 거의 반쯤 자당 또는 식탁 사탕만큼 달콤합니다.
신진 대사 : 트레할로오스의 신진 대사는 다른 이당류의 그것과 유사합니다. 수집된 트레할로오스는 글루코스로 가수분해되고 소장에 정신을 빼앗깁니다.
자산 : 트레할로오스는 매우 낮은 인슐린 반응을 이끌어내고 지속된 에너지를 제공한다는 것을 보여졌습니다. 게다가 트레할로오스는 식품에서 셀 구조를 보호하고 보존하고, 식품의 바람직한 구성의 유지에 도움이 됨으로써 많은 음식 제품의 동결과 해동 과정에서 도울 수 있습니다. 그것은 또한 열 안정입니다.
기능적인 특성
1.활력 퇴화을 예방
2.단백질 변성을 예방
3.지방산 고장을 예방
4.동결 / 건식 동안 셀 구조를 보호하세요
5.맛 개선
6.갈색으로 된 과일과 야채을 예방과 변형
애플리케이션
트레할로오스는 식품 산업에서 다양한 애플리케이션을 가지고 있습니다.
빵집, 캔디, 해산물, 쌀, 건조 채소, 기타 등등.
물성
1.낮은 단맛 :자당 트레할로오스는 40%입니다.
2.물에서 수블 :트레할로오스는 좋은 수용성을 가집니다.
3.어떤 마이야르 반응 :트레할로오스는 비 환원 당이고, 마이야르 반응에 기여하지 않을 것입니다.
4.열기와 내산성 :트레할로오스는 열기와 산에 안정적입니다.
5.저흡습 :트레할로오스는 수분 흡수에 저항력이 있습니다.
6.높은 유리 전이 온도 :트레할로오스의 높은 Tg는 음식의 안정성과 품질의 개선에 기여할 수 있습니다.
7.좋은 결정도 :결정 입자의 사이즈는 쉽게 제어될 수 있습니다.
8.높은 함습 :트레할로오스는 수분을 건조 상태에 유지합니다.
트레할로오스 TDS
기술적 날짜 시트
| 용어 | 상술 |
| 출현 | 향기가 없는 좋은, 하얀, 수정같은 파워 |
| 분자식 | 락토즈 오우 2H20 |
| 분석 | ≥98% |
| 건조 감량 | ≤1.0% |
| PH | 5.0-6.7 |
| 발화 잔유물 | ≤0.05% |
| 색도 | ≤0.100 |
| 혼란 | ≤0.05 |
| 광학적 회전 | +197' ~+201' |
| Pb/(mg/kg) | ≤0.5 |
| As/(mg/kg) | ≤0.5 |
| 주형과 효모 | ≤100 |
| 총균수 | ≤100 |
| 콜리폼 | 불참하세요 |
담당자: Angelwei
전화 번호: +86-13385340181
