저흡습 건강한 감미료 순수 분말 트레할로오스

트레할로오스

트레할로오스는 삶을 보존하는 일종의 설탕입니다. 식품 산업을 위해 유용할 뿐만 아니라 "트레할로오스는 있습니다.
다른 설탕은 이 성능을 가지고 있지 않습니다.

트레할로오스에 대해 가장 중요한 사실 중 하나는 양쪽 외생 내생적 트레할로오스가 생명체와 생물학적 분자에 대한 똑같은 보호 효과를 가진다는 것입니다.
내생적 트레할로오스의 양이 그렇게 작은 가장 생명체에서 외생 트레할로오스의 활용이 제약적이, 식량, 화장품, 농업 생물공학과 같은 분야에서 점차 중요하게 된 다는 존재했기 때문에.

단백질 의약, 효소, 백신과 다른 바이오프로덕츠의 우수한 활동 보호 시약일뿐 아니라, 트레할로오스는 세포 활성과 화장품 수분을 유지하는 열쇠 중요한 구성 요소입니다.

게다가, 트레할로오스는 식품 퇴보를 회피하고 그리고 나서 전통 음식의 신선한 맛을 유지할 수 있는 유일한 음식 성분입니다.

그러면 감미료로서, 트레할로오스는 넓게 푸드 처리에서 사용됩니다

트레할로오스의 물리적 전문

1. 온화 단맛
자당 단지 트레할로오스는 45%입니다. 그것은 깨끗한 맛 프로파일을 가지고 있습니다

2. 공정 안정성
트레할로오스는 비 환원 당이고, 심지어 상승된 온도에서의 제조 프로세싱과 저장 동안 아미노산류 또는 단백질과 물오리의 수컷 반응에 참여하지 않을 것입니다. 그러므로, 트레할로오스는 열처리가 요구되는 음식과 음료 또는 고온에 있는 저장에서 호의를 가지고 사용될 수 있습니다.

3. 완전한 열기와 산내성
트레할로오스는 처리와 열 동안 열과 산에 매우 안정적이고, 빛깔이고 깨진 채 아래 심지어 100, pH3.0에 30 분 동안 가열되게 되지 않을 것입니다.

4. 낮은 용해성과 우수한 수정체
결정도가 우수한 동안 트레할로오스의 수용해성은 맥아당 만큼높게 있고 따라서 그것이 낮은 검습기<檢濕器>의 사탕, 코팅, 부드러운 제과점 기타 등등을 생산하기 쉽습니다.

5. 저흡습
약간의 음식 그들 자신은 검습기이지 않지만, 그러나 그들의 흡습성이 신속히 자당과 같은 설탕을 한때 증가시킬 수 있고 맥아당이 추가되고 그리고 나서 음식의 원래 맛과 판매 수명이 변했습니다. 트레할로오스는 매우 낮은 하이그리스코파이시티를 가지고 있고, 안정적 최고 95%까지 상대 습도로 남아 있습니다. 그러므로, 트레할로오스는 푸드 처리에서 온화해지는 것으로서 사용될 수 있습니다.

애플리케이션 : 트레할로오스는 넓게 음식, 음료, 파마, 화장용 지역에서 사용됩니다

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