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제품 상세 정보:
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| 상품 이름: | 트레할로스 | 이명: | 크리스탈 trehalose, 수정같은 trehalose |
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| 어떤 Cas.: | 6138-23-4 | 분자식: | C12H22O11·2H2O |
| 출현: | 하얀 수정질의 분말 | 감미: | 자당의 45% |
| 등급: | 식품 / 화장품 등급 | 순도: | >99% 분 |
| 판매 수명: | 30months | ||
| 하이 라이트: | 6138 23 4,수정같은 trehalose dihydrate,트레할로스 다이하이드레이트 감미료 |
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간략한 소개 :
1. 순수한 트레할로오스 98-100%, 드주 후이양에 의해 중국에서 제조되는 식품 등급.
2. 트레할로오스는 멀티 기능 설탕입니다. 그것의 온화 단맛 (45% 자당)과 낮은 우식원성, 저흡습, 높은 어는 점 감소, 높은 유리 전이 온도와 단백질보호 특성은 식품 공학자들에 대한 광대한 혜택의 전부입니다. 트레할로오스는 완전히 칼로리이고, 어떤 완하제 효과도 가지지 않고, 섭취 뒤에 글루코스에 대한 몸에서 무너집니다. 그것은 낮은 인슐린 혈증 반응으로 적당한 혈당 지수를 가지고 있습니다.
3. 다른 설탕과 같이, 트레할로오스는 음료와 초콜릿 & 설탕 제과점, 빵제품, 냉동 식품, 아침 시리얼과 유제품을 포함하는 식품의 넓은 범위에서 무제한으로 사용될 수 있습니다.
특성
1. 낮은 우식원성
트레할로오스는 완전히 둘다 생체내의고 시험관 내에서 우식원성 시스템 하에 테스트되었고 따라서 그것이 본질적으로 우식성 포텐셜을 감소시켰습니다.
2. 온화 단맛
자당 단지 트레할로오스는 45%입니다. 그것은 깨끗한 맛 프로파일을 가지고 있습니다
3. 낮은 용해성과 우수한 수정체
결정도가 우수한 동안 트레할로오스의 수용해성은 맥아당 만큼높게 있고 따라서 그것이 낮은 검습기 사탕, 코팅, 부드러운 제과점, 기타 등등을 생산하기 쉽습니다.
4. 높은 유리 전이 온도
글라스는 단백질 예방보호제로서 트레할로오스 이상을 만드는 Ｃ를 트레할로오스의 전이 온도는 120' 이고 이상적으로 분무 건조된 풍미를 위한 캐리어로서 어울립니다.
트레할로오스 애플리케이션
1. 중국 / 서양식 점심
| 이름 | 기능 | 트레할로오스 /는 당화합니다 |
| 월병 (채워넣기) | 함습, 온화한 단맛은 제품 저장 수명을 연장하기 위해 의미 심장하게 안티-아그링, 달콤하고 지친 것 감소시킵니다 | sugar20%의 총량이 sugar20%의 총량을 설명합니다---35% |
| 디저트 채워넣기 (콩 페이스트, 기타 등등.) | 노화하면서, 수분을 공급하는 것을 방지하고 물 유출을 방지하기 위해, 낮은 단맛, 개선된 단맛, 확장된 저장 수명이 더 많은 단단한 채워넣기를 얻습니다 | sugar25%의 총량이 sugar25%의 총량을 설명합니다---50% |
| 서쪽 반죽 과자 (빵 케이크) | 로우 단맛, 질감 소프트를 유지하고, 녹말 노화, 좋은 맛, 논-컬러링, 함습을 방지하고 수분 흡수를 방지하고, 판매 수명을 연장하고 열 안정성을 증가시킵니다 ; | 10%의 총 당 - 30%가 10%의 총 당 - 30%를 설명합니다, 또는 또는 설탕의 부분을 교체하기 위해 밀가루 3-8%의 양을 추가함으로써 |
| 아이스케이크, 고기 만두, 참깨씨 | 녹말 노화를 방지하기 위해, 저장고는 또한 큐 의미를 유지할 수 있습니다 | 녹말 2%- 5%가 녹말 2%- 5%를 설명합니다 |
2. 캔디 스낵
| 이름 | 기능 | 트레할로오스 /는 당화합니다 |
| 푸딩 젤리 | 수분 흡수를 방지하고,에게 갈색으로 되는 것을 방지합니다 위해 어떤 맛, 안정적 겔도 먹지 못한 후에 맛, 낮은 단맛을 향상시키세요 | 설탕 30%의 총량이 설탕 30%의 총량을 설명합니다---40% |
| 토피 사탕 | 낮은 단맛이, 맛이 개선하는데, 크림의 감각을 향상시킵니다 | 약 5% |
| 바삭바삭한 설탕 | 수분 흡수, 낮은 단맛을 방지하고 맛을 향상시키기 위해, 냄새를 은폐하고 열저항성, 내산성을 강화하세요 | 다른 목적 1%를 위해--6% |
| 쥬스 /는 꾸며냅니다 | 로우 단맛, 수분을 유지하고 수분 흡수를 방지합니다 | 트레할로오스는 10% 프룩토스 시럽을 대체합니다 |
| 설탕 태블릿 | 수분 흡수를 방지하고 맛을 향상시키기 위한 첨가제로서의, 낮은 단맛 | 25%---100% |
| 껌 | 경화증을 방지하기 위해, 수분 감각을 주는 낮은 단맛, 다이아몬드가 냄새를 커버합니다 | 설탕 10%의 총량이 설탕 10%의 총량을 설명합니다---25% |
| 초콜렛 | 낮은 단맛이, 맛이 개선하는데, 맛을 유지합니다 | 설탕 1%의 총량이 설탕 1%의 총량을 설명합니다--15% |
| 당의 스낵 | 바삭바삭한 맛을 유지하고 빛난 수분 흡수, 낮은 단맛을 방지하시오 그러면 커버 석유 냄새는 맛을 향상시키고 단백질 변성, 균형적 맛, 증가 그리스를 억제합니다 | 1를 원료의 수 중 10%에 더하세요 |
3. 음료
| 이름 | 기능 | 트레할로오스 /는 당화합니다 |
| 고체 음료 | 균형적 맛을 조정하고, 쓴맛을 커버하거나 감소시키고, 오일 분산계와 파우더가 입자를 안정시킬 수 있도록, 단맛을 감소시키고,에게 갈색으로 굽기를 방지합니다 단맛을 조정하고 맛을 향상시키세요. | 1--5% |
| 스포츠음료 | 천천히 증가된 혈당을 마신 후, 성수기는 또한 매우 낮습니다, 더 낮게 시간이 더 길고, 지속적이어서 공급하기 위한 에너지입니다 | 8―10% |
| 과일 주스 | (과일 주스를 향상시키고),에게 퇴색을 방지합니다, 맛을 향상시키, 단맛, 커버 수렴미가 개선합니다 | 0.5%--2% |
| 차, 야채 음료 | 녹색 떫은 맛의 금지가 있다고 효과의 쓴 맛이 감춥니다 | 1% |
| 유음료 | 단맛, 광물의 쓴 맥주의 일종이 맛본 커버를 향상시키고 시다를 조정하세요 | 1―3% |
| 두유 | 풍미를 조정하고 콩의 냄새를 억제하세요 | 2―5% |
| 과일 술, 감미성 포도주 | 안정적 영양분, 갈색으로 되는 것을 방지하기 위한 낮은 단맛, 커버 수렴미 | 2―8% |
4. 쌀 제품
| 이름 | 기능 | 적정량을 제안하세요 |
| 쌀 식량 | 프리벤트 나이든 경화증이 부드럽고 춥 에 저항력이 있게 유지하고 그레인 형상 게 유지하고, 쌀 주스 누출을 억제하고 맛이, 맛이 개선하는데, 냄새를 억제하고 첸 미터 맛을 억제하는 지를 개선합니다. | 쌀 1%-5%의 양에 의해 |
| 밀가루 식품 | 노화하는 것을 방지하고 문자열 맛을 방지하고,에게 까다로운 파스타 쥬스 과잉을 방지합니다, 맛을 향상시키세요 | 밀가루 1%-5%의 양에 의해 |
| 베이킹용 | 고령화를 방지하기 위해, 부드러워지는 낮은 단맛 | 설탕 10%의 총량이 설탕 10%의 총량을 설명합니다---30% |
| 떡 | 노화하는 것을 방지하고 맛을 강조하기 위해 맛을 향상시키고 맛, 낮은 단맛을 향상시키세요 | 설탕 30%의 총량이 설탕 30%의 총량을 설명합니다---40% |
5. 해산물 수산물
| 이름 | 기능 | 적정량을 제안하세요 |
| 가축과 가금육 가공품 | 냉동 내성을 향상시키고 고기 냄새의 지방산 분해의 형성을 방지하기 위해, 단백질을 보호하세요 | 2%--8% |
| 수산물 처리 (생선, 수리미, 생선과 그것의 완성품) | 냉동 내성을 향상시키고 부드러워지면서, 탈수를 방지하기 위해, 단백질을 보호하시오 그러면 생선 타락의 금지는 냄새가 나고 맛을 향상시키기 위해 노화하는 것을 방지하고,에게 조직 퇴행을 방지합니다, 유연성과 신선한 맛을 유지합니다 | 2%---8% |
| 석쇠로 구워진 생선 필레 | 물고기 냄새를 커버하고 경화증을 방지하고,에게 수분 활성을 유지합니다,에게 퇴색을 방지합니다, 맛을 향상시키세요 | 2%---8% |
| 해초무침 | 수분을 방지하기 위해, 맛, 낮은 단맛을 향상시키세요 | 조미료 솔루션 중 5% |
6. 야채와 과일 제품
| 이름 | 기능 | 적정량을 제안하세요 |
| 건조과실 | 낮은 단맛이 수분을 방지하고 빨리 인식, 재수화를 향상시킵니다 | 설탕 30%의 총량이 설탕 30%의 총량을 설명합니다 |
| 잼 | 낮은 단맛, 향상 플레이버 | 설탕 10%-30%의 총량이 설탕 10%-30%의 총량을 설명합니다 |
| 건조 야채 | 우수한 재수화 성능이 퇴색을 방지합니다 | 자당, 완전히 글루코스, 소르비톨의 방어제로서 원형을 대체합니다 |
7. 양념
| 이름 | 기능 | 적정량을 제안하세요 |
| 소스 | 퇴색을 방지하기 위해, 낮은 단맛, 안정적 겔 효과가 풍미를 향상시킵니다 | 설탕 30%의 총량이 설탕 30%의 총량을 설명합니다 |
| 피클 | 맛이, 맛이 주장하는데, 수분을 유지하고 브라우닝을 방지하는 지를 개선하세요 | 0.5%--조미료 솔루션 중 3% |
| 수프류 분말 소재 | 약간의 아미노산류의 프리벤트 쓴 맛이 단맛을 조정하고 갈색으로 굽기를 방지하고, 녹말 노화를 방지하고 파우더의 분산을 향상시킵니다 | 1%--5% |
담당자: Jack
전화 번호: +8617353521490
