제품 상세 정보:
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상품 이름: | 트레할로스 | 용법: | 디저트 채워넣기 |
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이명: | Trehalose 분말 | 기능 1: | 신선한 유지하십시오 |
기능 2: | 낮은 단맛 | 꾸러미: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
브랜드: | Huiyang | 인증: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
기능 3: | 활력 퇴화를 방지하고 제품의 판매 수명을 연장하세요 | ||
하이 라이트: | 낮은 단맛 트레할로오스 파우더,디저트 채워넣기 제품 트레할로오스 파우더 |
트레할로오스
트레할로오스는 포뮬레이터들이 그들이 보일 만큼 좋게 맛보고 냄새를 맡는 제품을 개발할 수 있도록 도와 주는 전통 음식과 음료 품질을 유지하고 강화합니다. 맛, 구성과 신선미를 위해 혜택과 함께, 트레할로오스는 멀티-센스리 경험을 전달합니다. 유일한 재료는 자연에서 발견했습니다, 당신의 제품에서 베스트를 내놓기 위해 도우면서, 트레할로오스가 애플리케이션의 넓은 범위에 걸쳐 다기능성을 제공합니다.
월병 또는 월병에서 트레할로오스의 애플리케이션이 제품 업계를 충전합니다
트레할로오스가 디저트 채워넣기 제품 공장에 사용할 수 있습니다, 디저트 채워넣기 제품이 여러 가지 종류를 가진다고, 트레할로오스는 총 당 25%- 50%의 부분을 추가할 수 있습니다.
트레할로오스는 디저트 채워넣기 제품에서 여러 기능을 가지고 있습니다, 그것이 아래의 쪽에서 따르게 됩니다 :
디저트 채워넣기를 만드는 방법
1.중하류이고 중상위 위치들에 오븐 랙을 맞추세요. 275' F (135' C)에 대한 오븐을 예열하세요. 고르게 2장 림 베이킹 시트 위에서 확대 빵. 오븐 랙과 베이크 위의 비틀거림 트레이는 완전히 50 분 전체, 회전 트레이에 대하여, 마르고 감동시킬 때까지 베이킹용 동안 여러 번 큐브를 빵부스러기를 묻히세요. 오븐에서 제거하고 식도록 허락하세요. 350' F (180' C)에 오븐 열기를 증가시키세요.
2.큰 더치 오븐에서 2 분간에 대하여, 포밍 서브사이드스까지 중-고 열기 위에서 버터를 녹이세요 (버터가 갈색으로 될 수 있게 허락하지 마세요). 미세 편으로 분쇄되기 위해 굳은 휘젖는 기구 또는 감자 분쇄기로 소시지와 매시를 추가하세요 가장 (큰 조각들이 있어야 합니다 어떤 1/4 인치 보다) 더 큽니다. 약 8 분, 불과 몇 약간의 핑크색 잔존물까지, 자주 움직이면서, 요리합니다. 자주, 야채가 부드러워질 때까지, 약 10 분을 휘저으면서, 양파, 셀러리, 마늘과 개꽃과 리더를 합치세요. 열기에서 제거하고 치킨 스톡의 절반을 추가하세요.
3.동질적인 것까지 매체 보울에서 치킨 스톡과 달걀과 3 한 스푼의 양 파슬리로 남아 있어 잽싸게 움직이세요. 나무 숟가락으로 끊임없이 교반함으로써 천천히 난 혼합물을 소시지 혼합에 쏟아 부으세요. 고르게 혼합된 것까지 빵 큐브를 추가하고 점잖게 접으세요.
4.바람직하 (기록을 보세요) 면, 것 칠면조에 배불리 먹는 부분을 사용하세요. 13 인치 직사각형 베이킹용 음식 (또는 14 인치 달걀 모양 음식에 의한 10-)에 의해 버터를 바르는 9-에 남아있는 채워넣기, 전송을 요리하기 위해, 음식, 약 45 분의 센터에 삽입될 때 팽팽하게 알루미늄 호일과 즉각적 읽기 온도계까지 베이크로 커버는 150' F (66' C)을 읽습니다. 포일을 제거하고 더 오랫동안 골든 브라운까지 구워지고 정상, 20 분에 대한 15에 바삭바삭하기를 계속하세요. 오븐에서 제거하고, 5 분 동안 식게 두고, 남아있는 파슬리로 뿌려지고 도움이 되세요.
안전성 : 트레할로오스는 인간 용도의 오랜 역사를 가집니다. 수많은 연구는 그것의 안전을 지원하기 위해 실시했습니다.
음식에 따라서 단순히 재료로서 추가하거나 사용하기 위한 물에 녹으세요. 단순히 무게에 의해 0.5%를 5%에 더하세요. 비록 트레할로오스가 엄밀히 말하면 설탕이지만, 다른 재료와 함께 사용될 때 감미는 대수롭지 않게 됩니다.
스시 쌀에 대해 : 트레하 트레할로오스의 1마리의 한 스푼의 양 (10 그램)을 요리하지 않는 쌀의 450 그램에 더하세요.
혜택 : "단지 준비되 " 신선미를 유지하기 위해 수분을 보유합니다.
애플리케이션 | 사용 레벨 | 혜택 | 기록 |
초콜렛 |
트루플 : 50%의 설탕을 대체하세요
가나슈 : 20%의 설탕을 대체하세요 |
수분을 보유함으로써 축소를 방지합니다 성형성과 가공성을 향상시킵니다
뜨거워지 카카오 나무로부터 불필요한 인기를 감소시킵니다 높은 유 지방과 초콜릿에서 지질을 보호합니다 |
설탕과 함께 사용될 때, 점착성은 트레할로오스의 결정화 성질로 인해 모니터링하는 일부를 필요로 할 수 있습니다 |
캔디와 캔디 코팅 |
연질 캐러멜을 위해 : 30%의 설탕을 대체하세요
누가를 위해 : 20%의 설탕을 대체하세요
캔디를 위해 땅콩위에 코팅하는 것 : 67%의 설탕을 대체하세요 |
신선한 재료 (과실 향기)의 풍미를 강화합니다 신선한 재료의 자연색을 강화합니다
점착성의 감소 때문의 향상된 안정성
비 -캐러멜기즈링 부동산 때문의 명백한, 윤기가 나는 코팅 설탕과 팬 코팅 동안 연소를 감소시키는 것을 돕습니다 |
안정성을 증가시키기 위해, 트레할로오스는 전체 당질 함량의 70% 이상이어야 합니다
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냉동 후식 |
아이스크림 : 15 - 40%의 설탕을 대체하세요 샤벳 : 5 - 8%를 추가하세요 |
더 매끄러운 입촉감은 더 좋은 결빙정의 형성에 의해 만들어졌습니다
아이스크림과 과실 향기를 강화합니다 |
샤벳을 위해 26%와 30% 사이에 브릭스를 조정하세요 |
잼 / 분야 |
설탕의 20 - 25 %를 대체하세요 |
과실 향기 프로필을 강화하고 안정시킵니다
성분의 자연색을 유지합니다 |
바람직한 단맛을 획득하기 위해 당질 함량을 조정하세요 |
냉동 후식 |
아이스크림 : 15 - 40%의 설탕을 대체하세요 샤벳 : 5 - 8%를 추가하세요 |
더 매끄러운 입촉감은 더 좋은 결빙정의 형성에 의해 만들어졌습니다
아이스크림과 과실 향기를 강화합니다 |
샤벳을 위해 26%와 30% 사이에 브릭스를 조정하세요 |
담당자: Angelwei
전화 번호: +86-13385340181