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제품 상세 정보:
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| 상품 이름: | 트레할로스 | 용법: | 젤리와 푸딩 |
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| 이명: | Trehalose 분말 | 기능 1: | 맛을 향상시키세요 |
| 기능 2: | 수분 흡수를 방지하세요 | 인증: | HALAL,KOSHER,MUI,OU,ISO22000,ISO 14001 |
| 기능 3: | 낮은 단맛 | 기능 4: | 수분 흡수를 방지하세요 |
| 기능 5: | 갈색으로 되지 못하는 것고 어떤 마이야르 반응도 방지하지 마세요. | ||
| 하이 라이트: | 맛 트레할로오스 파우더를 향상시키세요,젤리와 푸딩 트레할로오스 파우더 |
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트레할로오스
트레할로오스는 포뮬레이터들이 그들이 보일 만큼 좋게 맛보고 냄새를 맡는 제품을 개발할 수 있도록 도와 주는 전통 음식과 음료 품질을 유지하고 강화합니다. 맛, 구성과 신선미를 위해 혜택과 함께, 트레할로오스는 멀티-센스리 경험을 전달합니다. 유일한 재료는 자연에서 발견했습니다, 당신의 제품에서 베스트를 내놓기 위해 도우면서, 트레할로오스가 애플리케이션의 넓은 범위에 걸쳐 다기능성을 제공합니다.
젤리 푸딩 제품 업계에서 트레할로오스의 애플리케이션
트레할로오스가 제품 공장을 푸딩 젤리에 사용할 수 있습니다, 젤리 푸딩 제품이 여러 가지 종류를 가진다고, 트레할로오스는 추가될 수 있습니다 총 당 30%- 40%의 부분.
트레할로오스는 베이커리 제품에서 여러 기능을 가지고 있습니다, 그것이 아래의 쪽에서 따르게 됩니다 :
젤리 푸딩 제품을 만드는 방법
깨진 유리 젤리 푸딩
딸기 젤리 부분과 맛있는 우유 젤로는 그것을 모두 산재되었습니다. 이것은 램잰을 위한 맛있는 디저트를 만듭니다.
쓰세요 : 아아르티
처방 타입 : 디저트
주방 : 인도인
서브 : 8 서빙
재료
교육
음식에 따라서 단순히 재료로서 추가하거나 사용하기 위한 물에 녹으세요. 단순히 무게에 의해 0.5%를 5%에 더하세요. 비록 트레할로오스가 엄밀히 말하면 설탕이지만, 다른 재료와 함께 사용될 때 감미는 대수롭지 않게 됩니다.
스시 쌀에 대해 : 트레하 트레할로오스의 1마리의 한 스푼의 양 (10 그램)을 요리하지 않는 쌀의 450 그램에 더하세요.
혜택 : "단지 준비되 " 신선미를 유지하기 위해 수분을 보유합니다.
| 애플리케이션 | 사용 레벨 | 혜택 | 기록 |
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초콜렛 |
트루플 : 50%의 설탕을 대체하세요
가나슈 : 20%의 설탕을 대체하세요 |
수분을 보유함으로써 축소를 방지합니다 성형성과 가공성을 향상시킵니다
뜨거워지 카카오 나무로부터 불필요한 인기를 감소시킵니다 높은 유 지방과 초콜릿에서 지질을 보호합니다 |
설탕과 함께 사용될 때, 점착성은 트레할로오스의 결정화 성질로 인해 모니터링하는 일부를 필요로 할 수 있습니다 |
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캔디와 캔디 코팅 |
연질 캐러멜을 위해 : 30%의 설탕을 대체하세요
누가를 위해 : 20%의 설탕을 대체하세요
캔디를 위해 땅콩위에 코팅하는 것 : 67%의 설탕을 대체하세요 |
신선한 재료 (과실 향기)의 풍미를 강화합니다 신선한 재료의 자연색을 강화합니다
점착성의 감소 때문의 향상된 안정성
비 -캐러멜기즈링 부동산 때문의 명백한, 윤기가 나는 코팅 설탕과 팬 코팅 동안 연소를 감소시키는 것을 돕습니다 |
안정성을 증가시키기 위해, 트레할로오스는 전체 당질 함량의 70% 이상이어야 합니다
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냉동 후식 |
아이스크림 : 15 - 40%의 설탕을 대체하세요 샤벳 : 5 - 8%를 추가하세요 |
더 매끄러운 입촉감은 더 좋은 결빙정의 형성에 의해 만들어졌습니다
아이스크림과 과실 향기를 강화합니다 |
샤벳을 위해 26%와 30% 사이에 브릭스를 조정하세요 |
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잼 / 분야 |
설탕의 20 - 25 %를 대체하세요 |
과실 향기 프로필을 강화하고 안정시킵니다
성분의 자연색을 유지합니다 |
바람직한 단맛을 획득하기 위해 당질 함량을 조정하세요 |
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냉동 후식 |
아이스크림 : 15 - 40%의 설탕을 대체하세요 샤벳 : 5 - 8%를 추가하세요 |
더 매끄러운 입촉감은 더 좋은 결빙정의 형성에 의해 만들어졌습니다
아이스크림과 과실 향기를 강화합니다 |
소르베를 위해 26%와 30% 사이에 브릭스를 조정하세요 |
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잼 / 분야 |
설탕의 20 - 25 %를 대체하세요 |
과실 향기 프로필을 강화하고 안정시킵니다
성분의 자연색을 유지합니다 |
바람직한 단맛을 획득하기 위해 당질 함량을 조정하세요 |
| 냉동 반죽 | 2 - 8%를 추가하세요 |
동결 동안 효모를 보호합니다
습하고 더 부드러운 부스러기를 만듭니다 |
결과는 저당분 콘텐츠와 빈약한 현금에 더 쉽게 알 수 있습니다 |
담당자: Angelwei
전화 번호: +86-13385340181
