식품 첨가물 Ｄ 트레할로스 다이하이드레이트 CA 어떤 6138-23-4

1.트레할로오스 기술

트레할로오스는 식물 기반인 고순도 트레할로오스 (98%)-a, ISO22000,ISO9001,ISO14001, 정결한 음식물과 공인된 할랄, 신선미의 다양한 측면을 확장하기 위한 놀라운 선천 능력과 non-GMO* 음식 성분입니다.

2.트레할로오스 기능적인 특성

활력 퇴화을 예방

단백질 변성을 예방

지방산 고장을 예방

동결 / 건식 동안 셀 구조를 보호하세요

맛 개선

갈색으로 된 과일과 야채을 예방과 변형

3.트레할로오스 애플리케이션

제과점 항목은 그들은 만들어지는 날에 팔리지 않으면 종종 밖에 던져집니다. 구조에 대한 멀티 기능 트레할로오스!

식탁 사탕 (자당)과 같이, 트레할로오스는 이당류 (또는 이당) 입니다. 모든 이당류는 수분을 보유하기 위한 약간의 능력을 가지고, 음식을 보존하는데 사용될 수 있지만, 그러나 이당류 중에, 트레할로오스가 수분을 보유하는 것에서의 최선입니다. 그것은 트레할로오스가 참으로 빵 굽는 사람의 단짝 친구이라는 것을 의미합니다.

그러나 트레할로오스 도움이 자연스럽게 발생하는 습한 구운 제품과 맛있는, 이 멀티 기능인 것 유지할 뿐만 아니라 이것들을 포함하여 설탕은 다른 혜택의 자원을 가지고 있습니다 :

• 소모를 감소하면서, 그들의 저장 수명을 두배로 한 것보다 더 효모 발효 도넛에 광택에서 트레할로오스를 사용하기.
• 광택 당의의 설탕 80%를 대략 대체하는 것 풍미가 추가될 때 -심지어 우는 것 감소시킵니다.
• 밝기와 증가 부피의 결과가 되면서, 트레할로오스는 초콜릿과 버터와 같은 저당되거나 고지방 성분이 사용될 때 심지어 머랭에서 기포를 안정시킵니다.
• 완성품에서 만큼 잘, 준비 동안 쿠키 반죽의 모양과 케이크 배터의 상태를 유지합니다.
• 퍼프에서 중량의 데트르엠페의 반죽 과자는 두꺼운, 균일 층을 만들고, 취성을 유지하고 살찐 분리를 억제합니다.
• 당신은 거품발생된 달걀로 만들어진 케이크의 크기를 높이고 구워진 스낵의 크기와 미침을 높일 수 있습니다.
• 물 방출을 억제하고, 우유 같은 메모를 강화하고 빙결 안정성을 추가하기 위한 크림 무게의.

식탁 사탕으로 할 것이었던 것처럼 당신은 트레할로오스^와 함께 일할 수 있지만, 그러나, 그것은 자당 45% 일 뿐이기 때문에, 그것이 양쪽 달콤한 맛 좋은 처방에 적합합니다. 의미 심장하게 전체적으로 신선미를 확장하는 동안 어떤 다른 재료도 쿠키의 취성, 가루 반죽과 빛의 미침, 케이크의 부드러운 질음성을 유지하지 않습니다.